Cheescake New York

Base
240 Grs de galletitas Marinozzi
120 grs de manteca

Relleno
750 grs de queso crema
150 grs de azúcar
20 grs de fécula de maíz
1 yema
2 huevos
180 grs de crema de leche
1 cdita de esencia de vainilla
Juego de ½ limón

Cubierta
250 grs de frutos rojos
50 grs de variegatos de frutos rojos

PROCEDIMIENTO

Base
Procesar manteca derretida junto con las galletitas Marinozzi hasta obtener una pasta. Aplicarlo dentro de la base de tu molde.

Relleno
Mezclar el queso con el azúcar hasta que no queden grumos. Agregar huevos y yemas. Disolver la fécula con el jugo de limón y agregar junto con la crema y la vainilla. Volcar en el molde sobre la base. Hornear a horno bajo 100ºC durante 70 min aproximado. Para darnos cuenta que está listo es cuando deja de moverse en el medio como un flan. Pincha en el interior y tiene que salir limpio. Dejar enfriar y guardar en heladera durante 12 hs y desmoldar.
Decorar con frutos rojos y variegatos.

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